ปายกินกัน

 ลิ้มรสอาหารไตใหญ่ ณ บ้านเพลง @ Pai

เพื่อนๆหลายๆท่าน ที่มาเที่ยวปาย แต่ละคนก็มาจากต่างพื้นที่ บ้างก็มาจาก อิสาน มาจากภาคกลาง ภาคตะวันออก ภาคใต้ ซึ่งผมเชื่อได้ว่าแขกที่เข้ามาเยี่ยมเยือนเมืองปายนั้นมาจากทั่วทุกที่ใน ประเทศไทยเลยทีเดียว ไม่เว้นแม้กระทั้งภาคเหนือด้วยกันใช่มั้ย และสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเที่ยวก็คือ เรื่องการกินนั่นเอง ซึ่งบางคนก็ต้องการที่จะลิ้มรส ลิ้มลองอาหารพื้นเมืองของแต่ละที่ว่ามีรสชาติเป็นเช่นไร สำหรับที่ปาย อาหารพื้นเมือง ก็คงเป็น อาหารเหนือ นั่นเอง และสำหรับแม่ฮ่องสอนเองนั้นก็มีอาหารประจำถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ประจำจังหวัด นั่นก็คือ อาหารไตใหญ่นั่นเอง.
มาวันนี้ได้มีโอกาสไปเยี่ยมเยียนร้านอาหารไตใหญ่ ที่เมืองปายค ร้านนี้มีชื่อว่า ร้าน บ้านเพลง @ Pai นั่นเอง จึงได้สอบถามไถ่ว่าทำไมถึงมี @ pai ต่อท้าย ก็ได้รับคำตอบว่าเพราะมีสาขาหลักอยู่ที่ อ.เมือง แม่ฮ่องสอนด้วย. บ้านเพลง @ Pai นี้ ตั้งอยู่บนถนน 1095 ปาย-เชียงใหม่ครับ ถ้ามาทางเชียงใหม่ ก็จะเห็นร้านอยู่ทางด้านขวามือ ก่อน

บ้านปาย ร้านอาหาร

สถานที่ตั้ง: 7 หมู่ 3 รังสิยานนท์ เวียงใต้ ปาย แม่ฮ่องสอน 58130

เบอร์โทรศัพท์: 08-1732-9301,08-9850-5542,0-5369-9912

การเดินทาง:

จากตัวเมือง แม่ฮ่องสอน ใช้ถนนเทศบาล 1 ตรงไปทางสถานีขนส่งอำเภอปาย จะพบ ร้านอาหารบ้านปาย อยู่ห่างจากสถานีขนส่งอำเภอปาย ประมาณ 500 เมตร และอยู่ติดริมแม่น้ำปายใกล้กับธนาคารกรุงไทยสาขาปาย

สถานที่จอดรถ: บริเวณลานจอดรถของร้านอาหารบ้านปาย 

วันและเวลาเปิดปิดทำการ

 เปิดทุกวัน เวลา 08.30-22.00 น.

บรรยากาศร้าน(บรรยาย)

 ร้านอาหารบ้านปาย (Baan Pai Restaurant) ตื่นมายามเช้าสัมผัสกับอากาศบริสุทธิ์ ในท่ามกลางธรรมชาติของบ้านปาย รับประทานอาหารรสชาติดีมีให้เลือกมากมาย ...

เมนูแนะนำ

 ปลา ทอดสมุนไพร,ยำสาวดอย,สเต็ก,พิซซ่า,ยำยอดคะน้ากุ้งสด,ไก่ทอดกระเทียม,หมูแดด เดียว,แกงมัสมั่นไก่,ปลานึ่งซีอิ๊ว,ปลาทอดกระเทียม,ปลาราดพริก,ปลานึ่งมะนาว

ร้านอาหารครัวทิพย์แม่ฮ่องสอน

ร้านตั้งอยู่ที่ 23/1 ถ.ประดิษฐ์จองคำ โทรศัพท์ 0-6914-0210, 0-5362-0553 เจ้าของร้านก็ชื่อว่าพี่ทิพย์ แก่เป็นคนกันเอง ต้อนรับแขกด้วยรอยยิ้ม บริการลูกค้าด้วยอัธยาศัยใจคอของเจ้าบ้านเมืองสามหมอกโดยแท้ ทั้งแนะนำการท่องเที่ยว พูดคุยที่มาที่ไปของถนนคนเดิน ร้านอาหารครัวทิพย์เป็นร้านเก่าแก่ติดหนองจองคำที่ทุกคนต้องไปชิมให้ได้

มาคุยกันเรื่องอาหารของแม่ฮ่องสอน แต่ก่อนนี้นิยมกินเขียดแรวหรือกบภูเขา จนกระทั้งเกือบจะศูนย์พันธ์ไปแล้ว แต่ต่อมาพระราชินีทรงให้สงวนไว้ เป็นสัตว์สงวน จึงทำให้คนไปเที่ยวเข้าใจและปัจจุบันนี้ ไม่มีใครกินเขียดแรวกันแล้วครับ หากมาแม่ฮ่องสอนไม่ต้องสั่งนะจำไว้ ว่ากันว่ามีการจับเขียดแรวจากพม่ามาขายกันบ้าง

จะขอแนะนำสักนิดว่าที่ถนนคนเดินเขาจะมีไวน์มะเม่า ซึ่งเป็นพืชที่ขึ้นในป่าแบบธรรมชาติๆ ไวน์ที่นี่ได้ อย. เสียภาษีถูกต้อง รสชาติดีมาก แนะนำให้ซื้อมาสักขวด เปิดกินกันก่อนเริ่มชิมอาหาร อร่อยสุดยอด

เอาล่ะ เรามาอาหารแนะนำร้านนี้กันดีกว่า ขอแนะนำ "แกงแคไก่" ร้านนี้เขาใช้พ่อครัวชาวเหนือของแท้ๆ แกงได้เผ็ด อร่อย หองเครื่องปรุง ที่ใครลองได้ชิมแล้วต้องติดใจทุกรายไป ส่วนอีกจานที่ต้องสั่งให้ได้ คือ "ปลาแม่น้ำปายทอดกระเทียม" เพราะอร่อยมากๆ ปลาสดๆ หมูหินเองได้มีโอกาสล่องแก่งแม่น้ำปาย จากอำเภอปายมายังแม่ฮ่องสอนสองวันหนึ่งคืน ได้พบเห็นชาวเขา ชาวไทยใหญ่ กระเหรี่ยง เขาเดินไปเป็นแรมเดือน ไปจับปลากลางป่าลึก แล้วก็ล่องแพไม้ไผ่เอาออกมาขายที่แม่ฮ่องสอน ปลาแม่น้ำปายเป็นปลาน้ำไหล มันจึงต้องว่ายแข่งกับสายน้ำ ทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรง ไม่มีไขมัน กินแล้วอร่อยจริงๆ